Descripción del curso
Un programa de Administración de Restaurantes y Servicios de Alimentos forma líderes para gestionar eficientemente negocios gastronómicos, cubriendo áreas clave como finanzas, marketing, recursos humanos, operación diaria, control de inventarios y cumplimiento normativo (sanidad y legal), preparando a los egresados para roles de supervisión y dirección en diversos establecimientos, desde restaurantes hasta servicios de catering y hotelería, enfocándose en la rentabilidad y la experiencia del cliente.
¿Qué se aprende?
Gestión Operativa: Planificación, organización, dirección y control de todas las actividades del restaurante.
Finanzas y Control de Costos: Manejo de presupuestos, ingresos, gastos, inventarios, y minimización de desperdicios.
Recursos Humanos: Gestión, capacitación y supervisión del personal para un servicio excepcional.
Marketing y Ventas: Aplicación de estrategias para atraer y retener clientes.
Cumplimiento Normativo: Conocimiento de leyes sanitarias, de higiene y seguridad alimentaria.
Experiencia del Cliente: Garantizar un servicio de alta calidad en un ambiente agradable y digno.
Áreas Especializadas: Producción de alimentos, logística, tecnología (POS, ERP) y sostenibilidad.
¿Para quién es?
Personas con experiencia previa que buscan completar una formación académica para ascender en puestos de supervisión.
Interesados en obtener habilidades estratégicas para gestionar restaurantes, hoteles, eventos o servicios de catering.
¿Dónde se puede aplicar?
Restaurantes (desde pequeños negocios hasta grandes cadenas).
Hoteles y resorts.
Servicios de catering y eventos.
Hospitales y comedores industriales.
Habilidades clave que se desarrollan
Liderazgo y toma de decisiones éticas.
Adaptabilidad a diferentes tipos de servicios de alimentos.
Enfoque en la rentabilidad y eficiencia.
Dominio de herramientas tecnológicas para la gestión.
Te conectamos
Completa nuestro formularios y las Instituciones que ofrecen este programa, te brindarán la informacion necesaria para tomar la mejor desición.
Oportunidades de empleo
Un programa de Administración de Restaurantes y Servicios de Alimentos abre puertas a una amplia gama de empleos en gestión, operaciones y supervisión, como Gerente de Restaurante, Jefe de Sala (Maitre), Supervisor de Turno, Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B), Sommelier, Encargado de Compras, o roles en Catering y Banquetería, aplicables en restaurantes, hoteles, hospitales, escuelas y eventos, manejando finanzas, personal y marketing para asegurar la eficiencia y rentabilidad del negocio.
Puestos Clave y Áreas de Desempeño:
Gestión y Liderazgo:
Gerente General de Restaurante: Supervisa todas las operaciones, finanzas y personal.
Jefe de Sala (Maitre): Coordina el servicio al cliente y la logística del salón.
Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B): En hoteles, gestiona restaurantes, bares y banquetes.
Jefe de Compras: Se encarga de la adquisición de inventario y negociación con proveedores.
Supervisor de Turno/Cocina: Asegura la calidad y eficiencia durante un turno específico.
Operaciones y Servicio:
Sommelier/Sumiller: Especialista en vinos y bebidas, asesorando a clientes.
Hostess/Recepcionista: Primera línea de atención al cliente, gestionando reservas.
Control de Inventarios: Minimiza desperdicios y gestiona existencias.
Marketing y Ventas:
Especialista en Mercadeo Gastronómico: Aplica estrategias para promocionar servicios y productos.
Sectores Laborales Amplios:
Restaurantes, Cafeterías y Bares.
Hoteles y Resorts.
Hospitales y Clínicas (Servicios de Nutrición).
Casas de Banquetes y Catering.
Instituciones (Escuelas, Universidades).
Eventos y Ferias.