Descripción del curso
Un programa de Bachillerato en Artes Culinarias combina la práctica intensiva y la teoría gastronómica, formando profesionales capaces de manejar la cocina local e internacional, desde la selección de ingredientes y técnicas de vanguardia hasta la administración de negocios de alimentos, incluyendo garde manger, panadería, repostería y gestión de costos, con énfasis en la creatividad, sostenibilidad y las demandas de la industria hotelera y restaurantera moderna.
Enfoque y Contenido del Programa:
Fundamentos Culinarios: Técnicas clásicas y contemporáneas, manejo de equipos, cortes de alimentos, desarrollo de sabores, nutrición básica.
Cocina Global y Local: Preparación de platos internacionales y rescate del patrimonio gastronómico.
Gestión y Administración: Administración de cocinas, control de costos de alimentos y mano de obra, liderazgo y habilidades empresariales.
Panadería y Repostería: Técnicas específicas para el área de pastelería y panadería.
Ciencias Gastronómicas: Fundamentos teóricos y científicos de la alimentación.
Práctica Profesional: Experiencias en laboratorios de cocina, restaurantes, hoteles y centros de convenciones, incluyendo prácticas supervisadas.
Sostenibilidad y Cultura: Principios de sostenibilidad, responsabilidad social y promoción de la cultura gastronómica.
Destrezas que Desarrollarás:
Aplicar métodos de cocción y técnicas de vanguardia.
Seleccionar y manejar materias primas eficientemente.
Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Trabajar en equipo y liderar personal.
Crear menús y gestionar operaciones de servicio.
Salidas Profesionales:
Los egresados están preparados para trabajar como chefs, gerentes de cocina, consultores gastronómicos, o emprender sus propios negocios (restaurantes, catering, food trucks), aplicando sus habilidades en una industria en constante crecimiento.
Te conectamos
Completa nuestro formularios y las Instituciones que ofrecen este programa, te brindarán la informacion necesaria para tomar la mejor desición.
Oportunidades de empleo
Un Bachillerato en Artes Culinarias te abre puertas en restaurantes, hoteles, cruceros, caterings, hospitales y escuelas, con roles como chef, sous-chef, pastelero, banquetero o especialista en alimentos, pudiendo también emprender o trabajar en el extranjero, gestionando cocinas y creando menús innovadores con bases en técnicas, higiene y administración.
Oportunidades Laborales:
Restaurantes y Hoteles: Chef Ejecutivo, Sous-Chef, Chef de Partie, Pastelero, Cocinero.
Servicios de Alimentación: Coordinador de banquetes, Jefe de cocina en cruceros, Catering.
Instituciones: Cocinero en hospitales, escuelas, cafeterías corporativas.
Negocios Propios: Crear tu propio restaurante, panadería, cafetería o empresa de catering.
Industria Alimentaria: Desarrollo de productos, control de calidad, enseñanza.
Internacional: Las habilidades culinarias son valoradas globalmente, permitiendo trabajar en cualquier parte del mundo.